古賀市役所

ゴーヤのおすすめレシピ

ゴーヤと豚肉の塩麹炒め

今回の投稿は、京子ままさんからの投稿です。



＜材料＞
ゴーヤ：中１本・ミニトマト：８個・豚肉：１５０ｇ・卵：３個
　調味料：塩麹大さじ１．５
＜作り方＞
① ゴーヤは縦半分に切って種を取り、薄くスライスする。
② ボールに卵を割りほぐし、塩麹小さじ１を加えよく混ぜる。
③ 豚肉は一口大に切る。
④ フライパンにサラダ油大さじ１～２をしき、トマトを入れ炒める。
　 ここに卵を流し、さっと炒め半熟程度で取り出す。
⑤ フライパンは洗わずにゴーヤ、豚肉を強火で炒め、
　 豚肉に火が通ったら塩麹大さじ１をまわしかけ、よく混ぜる。
⑥ 取り出した卵、トマトを加え、全体を混ぜ調味する。

＜アピールポイント＞
強火で炒めると苦みが和らぎ、色よく仕上がる。

ゴーヤチャンプルー

今回の投稿は、京ちゃんさんからの投稿です。

【材料】
・ゴーヤスライス　１本分
・車麩（くるまぶ）１／３本
・ミニトマト　　　１０個
・卵　　　　　　　３個

【作り方】
１．車麩は水につけ、固く絞る。
２．ボールに卵を割りほぐし、１の車麩、塩麹小さじ２加えを混ぜる。
３．フライパンにサラダ油をひき卵麩を流し、半熟に焼いて取り出す。
４．同じフライパンでミニトマトを焼く。皮が破けてきたら、
　　ゴーヤを加え更に炒め、塩こしょう適宜、塩麹大さじ１を加え混ぜる。
５．２の卵を加え全体をざっくり混ぜる。

●コメント●
色鮮やかでおいしそうです。
卵の中に車麩を入れたことがポイントです。

ゴーヤ・スムージー♪

※今回の投稿は、京ちゃんさんからの投稿です。

【材料】
・黄色く熟れたゴーヤ　　　１／４本分
・１００％パインジュース　３００ＣＣ
・氷 　　　　　　　　　 　３個

【作り方】
１．ミキサーに食材を入れ、撹拌する。
２．グラスに注ぐ。
３．ゴーヤを薄く切って、グラスの縁に飾る

●コメント●
そのときに採れた真っ赤な種は、種の回りを口の中で転がしながら食べると、とても甘くて美味しいですよ♪
ゴーヤは最後までおいしくいただけます！

ゴーヤの塩ふき昆布和え

今回の投稿はミチ子さんからの投稿です

　
【材料】2人分
・ゴーヤ　　　小1本
・塩ふき昆布　適量

【作り方】
１、ゴーヤは縦半分に切り、わたと種を取って薄切りにする。
２、鍋に湯を沸かして、ゴーヤを入れ２０秒を目安に
　　さっと茹でて氷水に入れ直ぐザルに上げて絞る。
３、塩ふき昆布を加えて和える。


※グリーンカーテンの匠ではみなさんからの応募をお待ちしております。どしどしご応募ください。

ゴーヤの佃煮

今回の「ゴーヤのおすすめレシピ」は、ミチ子さんからの投稿です。

【材料】　材料4人分
・ゴーヤ中1本
・A(醤油大さじ1.5杯、砂糖大さじ1杯、
　　みりん大さじ1杯、りんご酢大さじ2杯)
・ちりめん半パック
・花かつお1袋(40g)
・白ごま大さじ1杯

【作り方】

1・ゴーヤは縦半分に切り、わたと種を取って薄切にする。
2・鍋に湯を沸かしゴーヤを入れ20秒を目安にさっと茹で氷水に入れ
　 直ぐザルに上げて絞る。
3、ゴーヤ、ちりめん、白ごまを加えてAを入れ汁気がなくなるまで
　 焦がさないように煮ます。
4、おろし際に花かつおを加えて汁気を吸わせたら完成。

☆私のゴーヤの保存法☆
・薄切りにして冷凍
１、縦半分に切りわたと種を取って薄切りにする。
２、生のまま保存袋に入れて冷凍しておく。
３、調理する時は凍ったまま湯がいたり、炒めたりいろんな料理に
　　手軽に使えて便利です。

●コメント●
グリーンカーテンでゴーヤの実が次から次に収穫できて、
お陰で毎日のようにゴーヤの料理づくめで健康な夏を過ごせました。
ゴーヤの佃煮と塩ふき昆布和えはほっかほっかの白ごはんに最高です。
また、酒のつまみによいです。佃煮は冷奴、納豆、そうめんの薬味にも美味しいです。


※グリーンカーテンの匠「ゴーヤのおすすめレシピ」では、皆さんからの投稿をお待ちしています。どしどしお寄せください。

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