ゴーヤのおすすめレシピ

ゴーヤの佃煮

今回の「ゴーヤのおすすめレシピ」は、ミチ子さんからの投稿です。

【材料】　材料4人分
・ゴーヤ中1本
・A(醤油大さじ1.5杯、砂糖大さじ1杯、
　　みりん大さじ1杯、りんご酢大さじ2杯)
・ちりめん半パック
・花かつお1袋(40g)
・白ごま大さじ1杯

【作り方】

1・ゴーヤは縦半分に切り、わたと種を取って薄切にする。
2・鍋に湯を沸かしゴーヤを入れ20秒を目安にさっと茹で氷水に入れ
　 直ぐザルに上げて絞る。
3、ゴーヤ、ちりめん、白ごまを加えてAを入れ汁気がなくなるまで
　 焦がさないように煮ます。
4、おろし際に花かつおを加えて汁気を吸わせたら完成。

☆私のゴーヤの保存法☆
・薄切りにして冷凍
１、縦半分に切りわたと種を取って薄切りにする。
２、生のまま保存袋に入れて冷凍しておく。
３、調理する時は凍ったまま湯がいたり、炒めたりいろんな料理に
　　手軽に使えて便利です。

●コメント●
グリーンカーテンでゴーヤの実が次から次に収穫できて、
お陰で毎日のようにゴーヤの料理づくめで健康な夏を過ごせました。
ゴーヤの佃煮と塩ふき昆布和えはほっかほっかの白ごはんに最高です。
また、酒のつまみによいです。佃煮は冷奴、納豆、そうめんの薬味にも美味しいです。


※グリーンカーテンの匠「ゴーヤのおすすめレシピ」では、皆さんからの投稿をお待ちしています。どしどしお寄せください。

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