古賀市役所

中華炊き込みごはん（リナ風）

■材料5人分

• 白米…2.5合
• もち米…0.5合
• 鶏もも肉…1枚
• 筍…50g
• ごぼう…1/2本
• 白菜…1/4個
• にんじん…1本
• 干ししいたけ…3枚
• 干しエビ(頭・皮なし)…20g
• 三つ葉…1束
• だし汁…大さじ1
• しょうゆ…大さじ1+1/2
• さとう…大さじ2
• こしょう…少々
• 八角…1/2個
• ごま油…大さじ2

作り方

(1)白米・もち米は洗って、ザルにあげておく。

(2)干ししいたけは水で戻す。干しエビは洗って小さく切る。鶏肉・野菜はやや大きめのみじん切りにし、三つ葉は2cmに切る。(干しエビは、頭・皮付きしかないときは、頭と皮をとって使う)

(3)フライパンにごま油を入れ、鶏肉・野菜・干しエビ・八角を炒め、だし汁・さとう・しょうゆ・塩を加え、10分煮る。

(4)炊飯器に(1)・(3)にこしょうをして炊く。(水加減は1合分減らす)

(5)器に盛り、三つ葉を散らす。

栄養士からのアドバイス

この一品で、バランスの良い炊き込みごはんです。妊婦さんはもちろん女性におすすめの一品です。塩分控え目の方は汁物はやめて、果物や乳製品を添えてください。

※エネルギー及び栄養表示(1人分)
エネルギー 595Kcal/たんぱく質 22.6g/脂質 14.8g/カルシウム 475mg/鉄 2.8mg/葉酸 180μg/塩分 2.9g

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