古賀市役所

ごぼうとこんにゃくの煮物

■材料2人分

• ごぼう…100g
• 豚肉(赤身)…40g
• しょうが汁…少々
• こんにゃく…90g
• サラダ油…小さじ1
• だし汁…80cc
• 白味噌…大さじ1
• スキムミルク…6g

作り方

(1)ごぼうは皮をむき、ささがきにしてゆがいておく。こんにゃくは、3cm長さの短冊切りにし、ゆがいておく。

(2)豚肉は1.5cm長さに切り、しょうが汁をかけておく。

(3)鍋にサラダ油を熱し、豚肉・ごぼうの順によく炒め、よく炒まったら、こんにゃく・だし汁を加えて5分くらい煮る。

(4)味噌・スキムミルクの水溶きを加え、汁気が無くなるまで煮詰める。

栄養士からのアドバイス

大腸がんの予防にもピッタリのごぼうとこんにゃくの煮物、スキムミルク使用でカルシウムもたっぷり。味噌を使うことで、スキムミルクの癖も気になりません。一度チャレンジしてみて下さい!

※エネルギー及び栄養表示(1人分)
エネルギー 128Kcal/たんぱく質 6.8g/脂質 5.8g/カルシウム 87mg/鉄 1.0mg/葉酸 42μg/塩分 1.3g

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