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グリーンカーテン投稿レポート
調理実習でゴーヤを一品に
■グリーンカーテンの取組年数：1年
■何株植えましたか？：10株
■栽培方法：地植え
ゴ-ヤのグリーンカーテンに取り組んでいる市社会福祉センター内の介護予防・生きがい活動支援センター「しゃんしゃん」では、8月28日に実施した調理実習で収穫したばかりのゴーヤを使った一品が食卓を飾りました。
本日の調理実習メニューは、そうめんサラダ、カボチャサラダ、フルーツヨーグルトでしたが、たわわに実った大小のゴーヤ10本を朝収穫し、ゴーヤのポン酢和えを急きょ一品に加えました。
ゴ-ヤは苦くて、食べられないという利用者の方がいらっしゃいましたが、いったん湯通しして、スライスし、ポン酢をかけた後、鰹節を振り掛けて食べました。
ほとんど苦みもなく、利用者さんたちも「おいしい」と評判でした。
※グリーンカーテンの匠レポート投稿では、皆さんからの投稿をお待ちしています。どしどしお寄せください。
投稿者：【greencurtain】
2014年09月01日 09時04分
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