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牛肉のマリネ
■材料2人分
- 牛肉薄切り…140g
- 玉ねぎ…1/4個
- 大葉…2～3枚
- 貝割れ菜…1/8パック
- マスタード…小さじ1/2
- 塩・こしょう…一つまみ
- 酢…大さじ1
- しょうゆ…大さじ1
- サラダ油…大さじ1/2
作り方
(1)牛肉薄切りはサッと湯通しし、氷水でしめる。
(2)玉ねぎは、薄くスライスし水にさらす。
(3)大葉をせん切り、貝割れ菜は半分に切る。
(4)調味料を全て混ぜ、(2)・(3)を漬け込む。
(5)(1)をお皿に盛り、(4)をかける。
栄養士からのアドバイス
野菜でしっかりボリュームアップしたマリネです。お肉は、脂身の少ない赤身のお肉を使う方がおいしいです!お好みでマスタードの量を加減してください。
※エネルギー及び栄養表示(1人分)
エネルギー 266Kcal/たんぱく質 12.8/脂質 20.9g/カルシウム 18mg/鉄 0.9mg/葉酸 18μg/塩分 1.8g
