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和風ポトフ

和風ポトフ
■材料2人分
  • [a]
  • 豚挽き肉(赤身)…100g
  • おから…40g
  • 玉ねぎ…40g
  • 卵…1/2個
  • 塩…一つまみ
  •  
  • 焼き油…大さじ1
  •  
  • 玉ねぎ…100g
  • じゃがいも…140g
  • にんじん…60g
  • かぶ…80g
  • ブロッコリー…40g
  • だし汁…400cc
  • 酒…50cc
  • 薄口しょうゆ…大さじ1

作り方

(1)[a]を混ぜ、小判型に丸めて、フライパンで焼き目をつける。

(2)かぶ・玉ねぎは皮をむき、くし型に切る。じゃがいもは皮をむき形よく切る。にんじんは5~6cm長さに切り、面取りする。

(3)ブロッコリーは硬めにゆでる。

(4)鍋に、玉ねぎ・にんじん・(1)・だし汁・酒・しょうゆ(半分)を入れて、15分くらい煮る。

(5)じゃがいも・かぶを加えて柔らかくなるまで煮る。残りのしょうゆを加え、ブロッコリーを加えてひと煮する。

(6)器に全て盛り、煮汁をかける。

栄養士からのアドバイス

一品で主食、主菜、副菜、汁物がそろいます。おからが入ることで、ふんわりとした仕上がりになり、さっぱり食べられます。また、鉄、葉酸がたっぷり入っているので妊婦さんにオススメです。野菜やミートボールの硬さに気を付けることで、離乳食にも応用できますよ。お好きな冬野菜を入れて是非作ってみて下さい。

※エネルギー及び栄養表示(1人分)
エネルギー 352Kcal/たんぱく質 16.7g/脂質 16.1g/カルシウム 78mg/鉄 1.9mg/葉酸 109μg/塩分 1.8g


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