ひと育つ こが育つ
古賀市役所
現在のページ
豆乳鍋
■材料2人分
- 鶏むね肉…150g
- 白菜…1/8玉
- にんじん…1/2本
- かぶ…1個
- 長ねぎ…1本
- 舞茸…1/2パック
- 水菜…1/2袋
- だし汁…100cc
- 薄口しょうゆ…大さじ1+1/2
- 豆乳…400cc
- こしょう…少々
- ラー油(お好みで)…少々
作り方
(1)鶏肉は一口大に、白菜・にんじん・かぶ・長ねぎ・水菜は食べやすい大きさに切り、舞茸はほぐしておく。
(2)鍋にだし汁・薄口しょうゆを入れて火にかけ、沸騰したら水菜以外の野菜・鶏肉を入れ、中火で煮る。
(3)鶏肉に火が通ったら、豆乳・水菜を入れて、中弱火で2～3分煮る。
(4)こしょうで味を調え、お好みでラー油をかけて下さい。
栄養士からのアドバイス
豆乳を入れるだけで、いつもの鍋が非常にまろやかになります。この一品で一日に必要な野菜の約3分の2が摂れます。
※エネルギー及び栄養表示(1人分)
エネルギー 269Kcal/たんぱく質 29.7g/脂質 5.9g/カルシウム 354mg/鉄 5.6mg/葉酸 387μg/塩分 0.6g
