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れんこんとナスの甘酢あんからめ

れんこんとナスの甘酢あんからめ
■材料2人分
  • 鶏もも肉…160g
  • 塩…少々
  • こしょう…少々
  • れんこん…50g
  • ナス…1本
  • 小麦粉…大さじ2
  • サラダ油(焼き用)…小さじ2
  •  
  • [a]
  • しょうゆ…大さじ1/2
  • 酢…大さじ1
  • 酒…大さじ1/2
  • さとう…大さじ1/2
  •  
  • 水溶き片栗粉…大さじ1/2

作り方

(1)鶏肉を一口大に切り、塩・こしょうして、小麦粉をまぶす。

(2)ナスは半月切り、れんこんは薄くスライスして半月切りにする。

(3)フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を焼き、火が通ったられんこん・ナスを加えて焼く。

(4)混ぜ合わせた[a]を(3)に回しかけて全体に絡まったら、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。

栄養士からのアドバイス

鶏もも肉の旨さ、れんこんの歯ざわりを楽しんで、しっかりよく噛んで食べてみましょう。

※エネルギー及び栄養表示(1人分)
エネルギー 211Kcal/たんぱく質 17.1g/脂質 7.3g/カルシウム 20mg/鉄 0.9mg/葉酸 30μg/塩分 1.1g


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