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豚ニラのさんが焼き

豚ニラのさんが焼き
■材料2人分
  • 豚挽き肉…200g
  • ニラ…1/5ワ
  •  
  • [a]
  • 卵…半個
  • 味噌…大さじ1/2
  • ごま油…大さじ1/2
  • いりごま…大さじ1
  • 片栗粉…大さじ11/2
  •  
  • ごま油…大さじ1/2
  • サラダ油…大さじ1/2
  • 水…50cc
  •  
  • [たれ]
  • 酢…大さじ1+1/3
  • しょうゆ…大さじ1+1/3
  • さとう…大さじ1/2
  • 七味唐辛子…少々
  • 刻んだニラ…少々

作り方

(1)ニラは細かく刻み、挽き肉と一緒にして粘りが出るまで混ぜる。

(2)(1)に、[a]を加えさらによく混ぜる。

(3)フライパンにごま油・サラダ油を熱し、(2)をスプーン等で一口大にまとめ、両面焼き色がつくまで中火で焼く。

(4)フライパンのふちから水1/4カップを注ぎ入れ、蓋をかぶせて強火で蒸し焼きにし、中まで完全に火を通す

(5)器に(4)を盛り、フライパンに残った汁もかける。たれの材料を合わせて添える。

栄養士からのアドバイス

鉄が豊富な一品です。脂肪が少々多めなので、エネルギーと油を控えたい方は、焼く時にテフロンのフライパンやクッキングシートを使うと良いです。

※エネルギー及び栄養表示(1人分)
エネルギー 398Kcal/たんぱく質 22.4g/脂質 28.3g/カルシウム 79mg/鉄 2.2mg/葉酸 30μg/塩分 1.6g


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