古賀市役所

ハンバーグきのこソースがけ

■材料2人分

• 木綿豆腐…1/6丁
• 鶏挽き肉(皮なし)…150g
• 白ねぎ…10g
• しょうが…少々
• しょうゆ…小さじ1/2
• 酒…小さじ1/2
• 片栗粉…小さじ1/2
• サラダ油…大さじ1/2
• 生しいたけ…40g
• えのき…40g
• 玉ねぎ…20g
• マッシュルーム(缶詰)…40g
• デミグラスソース…30g

作り方

(1)豆腐はふきんで水気をしぼる。ねぎ・しょうがはみじん切りにする。

(2)ボウルに(1)・鶏挽き肉・しょうゆ・酒・片栗粉を入れ、よく混ぜる。2つにわけ、小判型に形を整える。

(3)フライパンにサラダ油を熱し、(2)を入れ、蓋をして3分焼く。焼き色がついたら裏返して、蓋をして弱火で5分焼く。

(4)玉ねぎは薄切りに、生しいたけは軸を除き、薄切りに、えのきは石づきを除いて半分に切る。

(5)鍋にデミグラスソース・きのこ類を入れて、7～8分煮る。

(6)ハンバーグをお皿に盛り、(5)のソースをかける。

栄養士からのアドバイス

豆腐の比率を多くすれば、よりふんわりと仕上がります。きのこ類を抜けば、離乳食後期から利用できますよ。

※エネルギー及び栄養表示(1人分)
エネルギー 210Kcal/たんぱく質 19.9g/脂質 11.2g/カルシウム 47mg/鉄 1.7mg/葉酸 39μg/塩分 0.8g

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