古賀市役所

白身魚の香味焼き

■材料2人分

• 白身魚…160g(2切れ)
• 塩…小さじ1/4
• こしょう…少々
• バター…小さじ1
• にんにく…大さじ1
• パン粉…大さじ5
• パセリ…大さじ3/4
• 　
• ピーマン…4個(120g)
• 生しいたけ…100g
• レモン…1/4個

作り方

(1)白身魚に塩・こしょうをふる。オーブンの天板に並べる。

(2)にんにく・パセリをみじん切りにする。バターを練って柔らかくし、にんにく・パン粉・パセリを加えてよく混ぜ合わせる。(1)の魚の上にのせる。

(3)ピーマンは種を除き、1cm幅の輪切りにする。生しいたけは、石づきを除く。

(4)250度のオーブンで約10分、魚に火が通るまで焼く。魚が焼き上がる3分前にピーマン・生しいたけをオーブンに入れ、魚と一緒に焼く。

(5)器に魚とピーマンを盛り、レモンを添える。

栄養士からのアドバイス

にんにくとパセリの香りがひきたつ焼き魚です。オーブンで焼くことで、油で揚げるより、エネルギーがぐっと低くなります。

※エネルギー及び栄養表示(1人分)
エネルギー 161Kcal/たんぱく質 19.6g/脂質 3.7g/カルシウム 58mg/鉄 0.8mg/葉酸 59μg/塩分 0.8g

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