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大根とれんこんと鶏肉のスープ

大根とれんこんと鶏肉のスープ
■材料6人分
  • 大根…250g
  • れんこん…250g
  • ねぎ(青い部分)…1本分
  • 鶏もも肉…200g
  • だし汁…6カップ
  • 酒…大さじ2
  • ごま油…小さじ1
  • しょうゆ…小さじ1
  • 塩…小さじ1

作り方

(1)大根は7～8mm厚さのいちょう切りにする。れんこんは皮をむいて大根と同様に切り、水にさらす。

(2)鶏肉は小ぶりの一口大に切る。

(3)鍋に鶏肉・だし汁を入れて火にかけ、箸で肉をほぐし、沸騰したらアクを除く。(1)・酒・ごま油を加えて弱火で15分くらい煮、火が通ったらねぎを加え、しょうゆ・塩で調味する。

栄養士からのアドバイス

寒い季節の汁物ですが、主菜が少し寂しい時などに利用すると良いと思います。

※エネルギー及び栄養表示(1人分)
エネルギー127Kcal/たんぱく質 8.0g/脂質 5.8g/カルシウム 35mg/鉄 0.6mg/葉酸 45μg/塩分 1.1g


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