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魚団子のお吸い物

魚団子のお吸い物
■材料2人分
  • 魚のすり身…50g
  • 木綿豆腐…1/12丁
  • 塩…少々
  • ねぎ…20g
  • きくらげ(乾燥)…1g
  • 貝割れ菜…10g
  •  
  • [a]
  • 卵白…1/8個
  • 片栗粉…小さじ1/3
  • スキムミルク…大さじ1/2
  •  
  • [b]
  • だし汁…250cc
  • 塩…小さじ1/4
  • 酒…大さじ1
  • しょうゆ…小さじ1/2

作り方

(1)ねぎはせん切りにする。きくらげは水につけて戻し、一口大に切る。貝割れ菜は根元を除き、長さを半分に切る。

(2)すり鉢に魚のすり身を入れ、塩を加えて粘り気が出るまでよく混ぜる。

(3)(2)によく水きりをした豆腐・aを加えてむらなくすり混ぜる。

(4)だし汁を煮立て、(3)をスプーンですくって落とし入れて煮る。火が通ったら(1)・bを加えてひと煮する。

栄養士からのアドバイス

魚団子は柔らかいので、アレルギーがなければ離乳食にも応用できます。

※エネルギー及び栄養表示(1人分)
エネルギー 56Kcal/たんぱく質 6.6g/脂質 0.7g/カルシウム 55mg/鉄 0.3mg/葉酸 20μg/塩分 1.0g


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