古賀市役所

トマトソース

■材料・約600cc

• トマト…400g
• にんじん…1/2本
• 玉ねぎ…1/2個
• オリーブオイル…大さじ1
• 塩…小さじ1/2
• こしょう…少々
• ローリエ…1枚
• にんにく…1かけ

作り方

(1)トマトはよく洗ってヘタを取りのぞいてざく切りにする。玉ねぎ・にんじん・にんにくはみじん切りにする。

(2)フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを炒める。

(3)(2)に玉ねぎ・にんじんを加え、玉ねぎが透明になるまで炒める。

(4)ヘタを取ってざく切りにしたトマトを(3)に加え、木杓子で潰し、ローリエを加え煮込む。

(5)煮立ったら、塩・こしょうで味を調え、ひと煮立ちさせる。

栄養士からのアドバイス

自分で作ると、塩分の調節がしやすくなります。パスタ・グラタンなどに使える、簡単・万能トマトソースです。

※エネルギー及び栄養表示(大さじ1杯分当たり)
エネルギー 7Kcal/たんぱく質 0.1g/脂質 0.3g/カルシウム 2mg/鉄 -mg/葉酸 3μg/塩分 0.1g

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