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(1)れんこんは皮をむいて3mm厚さのいちょう切りにして、ゆでてザルにあげる。 (2)しょうがをせん切りにして、れんこん・[a]の調味料とともに袋に入れて軽く混ぜ、空気を抜いて冷蔵庫で10分以上なじませる。 (3)皿に盛り付け、小口切りにした万能ねぎを散らす。
※エネルギー及び栄養表示(1人分) エネルギー 75Kcal/たんぱく質 1.3g/脂質 4.1g/カルシウム 12mg/鉄 0.3mg/葉酸 13μg/塩分 0.5g