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みかんの白和え

みかんの白和え
■材料4人分
  • みかん …中4個
  • レモン汁…大さじ1
  • 絹ごし豆腐…半丁
  • クリームチーズ…70g
  • さとう…大さじ1/2
  • 塩…少々
  • こしょう…少々

作り方

(1)みかんの皮をむき、一房ずつきれいに中の皮もとり、粗くほぐしておく。(ソースなどに使う時は、きれいにほぐす。)

(2)豆腐はペーパータオルに包み、2~3分レンジにかけ、すぐに取り出して、熱いうちに新しいペーパータオルにのせて水気をきる。

(3)室温に戻しておいたクリームチーズ・さとう・レモン汁・塩・こしょう・(2)の豆腐を混ぜ、味を調える。
(4)(1)のみかんと和え、器に盛る。

※冷やすとさらにおいしくなる。

栄養士からのアドバイス

エネルギーの気になる方は、カッテージチーズを利用するのも良いです。あっさりと出来上がります。

※エネルギー及び栄養表示(1人分)
エネルギー 132Kcal/たんぱく質 4.0g/脂質 7.0g/カルシウム 44mg/鉄 0.4mg/葉酸 29μg/塩分 0.2g


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