古賀市役所

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ぬたえ

ぬたえ
■材料2人分
  • 大根…175g
  • にんじん…25g
  • 鶏皮…50g
  •  
  • [a]
  • 味噌…大さじ1
  • 酢…大さじ1
  • さとう…大さじ1
  • みりん…小さじ3/4
  • ごま…少々
  • 唐辛子…少々
  •  
  • 小ねぎ(お好みで)…少々

作り方

(1)大根は薄めの短冊に切り、にんじんはせん切りにし、水洗いして、よくしぼっておく。

(2)鶏皮は、ゆでてせん切りにする。

(3)[a]を混ぜて、和え衣を作り、(1)・(2)を和える。

(4)お好みで小口切りにしたねぎを散らす。

栄養士からのアドバイス

博多の正月や祝いの膳にだされる郷土料理です。エネルギーや脂質が気になる方は、鶏皮を焼いて油を落としたり、鶏ささ身に代えると良いです。

※エネルギー及び栄養表示(1人分)
エネルギー 197Kcal/たんぱく質 5.7g/脂質 12.8g/カルシウム 254mg/鉄 3.3mg/葉酸 143μg/塩分 1.3g


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