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小松菜とにんじんのごまソース(しらす)

小松菜とにんじんのごまソース(しらす)
■材料2人分
  • 小松菜…100g
  • にんじん…20g
  • 塩…少々
  •  
  • [a]
  • 白すりごま…大さじ1
  • さとう…小さじ1/4
  • 塩…少々
  • 酢…大さじ1/2
  •  
  • しらす干し…大さじ1+1/2
  • ごま油…小さじ1

作り方

(1)にんじんは4cm長さのせん切りにする。

(2)鍋に湯を沸かして塩少々を加え、にんじんをさっとゆでて取り出す。続けて小松菜をゆで、ザルにあげて水気をきる。

(3)小松菜はにんじんに合わせて切り、[a]のごまソースで和える。

(4)器に盛り、ごま油で煎りつけたしらす干しをふる。

栄養士からのアドバイス

カルシウムと鉄が多く含まれている一品。ごまは脂肪が多いので取り過ぎには注意ですが、和え物等にこまめに使うのは大丈夫です。

※エネルギー及び栄養表示(1人分)
エネルギー 64Kcal/たんぱく質 2.8g/脂質 4.6g/カルシウム 152mg/鉄 1.9mg/葉酸 66μg/塩分 1.0g


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