古賀市役所

きのことねぎの韓国煮

■材料2人分

• 長ねぎ…1/2本
• 生しいたけ…2枚
• しめじ…1/2パック
• 舞茸…1/2パック
• 鶏挽き肉…100g
• にんにく…1片
• ごま油…大さじ1
• 酒…25cc
• 水…100cc
• 赤味噌(豆味噌)…35g
• さとう…大さじ2
• コチュジャン…大さじ1

作り方

(1)長ねぎは食べやすい長さの筒切りにする。生しいたけは石づきを取って4つ割にし、しめじ・舞茸は根元を切り落として手でほぐす。にんにくは4つに切る。

(2)深めのフライパンにごま油を熱してにんにくを炒め、鶏挽き肉を加えてほぐしながら炒め、酒・水・赤味噌・さとうを混ぜて少し煮詰める。

(3)(2)に長ねぎを入れ、コチュジャンを加えて味を調える。

(4)生しいたけ・しめじ・舞茸を加えて混ぜながら火を通す。

栄養士からのアドバイス

塩分が高めなので、メニューの組み合わせを工夫しましょう。

※エネルギー及び栄養表示(1人分)
エネルギー 269Kcal/たんぱく質 16.9g/脂質 12.7g/カルシウム 47mg/鉄 2.2mg/葉酸 73μg/塩分 2.5g

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