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ゴーヤと豚肉の和風炒め

ゴーヤと豚肉の和風炒め
■材料2人分
  • ゴーヤ…1/2本
  • 豚肉の薄切り…50g
  • ちりめんじゃこ…10g
  • しょうが…1/2かけ
  • 酒…大さじ1
  • ごま油…大さじ1/2
  • 　
  • [a]
  • さとう…小さじ1/2
  • しょうゆ…小さじ1
  • だし汁…大さじ1

作り方

(1)ゴーヤはわたを取り除き、スライスして塩水につけ苦味を取り、ザルにあげて水気をきる。豚肉は食べやすい大きさに切る。ちりめんじゃこは沸騰した鍋の湯につけ、ザルにあげておく。

(2)しょうがをせん切りにし、ごま油をひいたフライパンに入れ、香りがたったらちりめんじゃこを入れて炒める。

(3)豚肉・ゴーヤを入れ、豚肉の色が変わり始めたら酒をまわし入れ、[a]を入れて汁気が無くなるまで炒め煮する。

栄養士からのアドバイス

夏バテ予防におすすめの一品です。

※エネルギー及び栄養表示(1人分)
エネルギー 100Kcal/たんぱく質 7.6g/脂質 5.5g/カルシウム 33mg/鉄 0.3mg/葉酸 28μg/塩分 0.8g


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