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街角スナップ

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えんがわ料理教室~秋のおもてなし料理~

今回の街角スナップは、山川千寿さんからの投稿です。
えんがわ料理教室

『9月12日、サンコスモ古賀調理室で「えんがわ料理教室」を開催し、11人が参加しました。
秋のおもてなし料理として、5種類の料理作りに皆さん脇目も振らずに集中。わたしも含め男性群は、女性の指示でひたすら下地作りと洗い物をしました。いつもより少ない人手でしたが、予定通りに出来上がったのにはびっくり・・・!
どれもこれも美味で、にんじんご飯はまるで雲丹(ウニ)ご飯のようでした。ごちそうさまでした!!』
秋のおもてなし料理

メニュー:秋のおもてなし料理
講師:食と健康プランナー 横尾妙子さん
一人分の栄養価:エネルギー774Kcal、たんぱく質31.2g、脂質28.5g、塩分3.4g
材料:
■にんごはん
米、にんじん、しらす干し、サラダ油、しょう油、酒、出し汁、もみのり  
■茄子とブリの揚げ煮
茄子、ブリ切り身、塩、小麦粉、片栗粉、出し汁、しょう油、砂糖、大根、小ネギ、揚げ油
■梨の白和え
梨、豆腐、白いりごま、白みそ、砂糖、塩、小松菜
■豆腐饅頭のお吸い物
白玉粉、絹豆腐、鶏もも肉、酒、塩、生姜汁、出し汁、酒、塩、薄口しょう油、三つ葉、柚子  
■嶺岡豆腐
牛乳、練り白ごま、葛粉、出し汁、生クリーム、白みそ、みりん、抹茶、パプリカ

※街角スナップでは、皆さんからの投稿をお待ちしています。どしどしお寄せください。

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