古賀市役所

街角スナップ

えんがわ料理教室、ウインナーソーセージづくりに挑戦！

今回の街角スナップは、山川千寿さんからの投稿です。
『11月８日、宗像の肉専門店店主に講師をお願いし、初めて「ウインナーソーセージづくり」に挑戦しました。
４グループに分かれてスタートし、ボウルに挽き肉と塩、スパイス、卵を入れ、肉の温度が上がらないように手早くしっかりと練り込みます。粘りが出たところで、ソーセージメーカーのノズルに羊腸をセットし、肉を入れます。ソーセージメーカーのノズルから肉を８分目に詰めていき、羊腸に肉が入ったらねじってソーセージに整形します。出来上がったソーセージは75～80℃で20分間ゆでます。沈んでいたソーセージが浮かんできたら、そろそろゆであがり。
皆さん初めての経験で、いささかはしゃぎぎみでした。
今回は、いつもえんがわ料理教室の講師をお願いしている横尾妙子さんが教わる側となり、「生徒として参加する方が楽しかった」と話していました。出来上がったソーセージは本当においしく、皆さん歓声を上げていました。』

※街角スナップでは、皆さんからの投稿をお待ちしています。どしどしお寄せください。

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